Pollo a la jardinera

SIGUE ESTA RECETA PARA PREPARAR EL POLLO A LA JARDINERA MAS EXQUISITO.

Soy fiel creyente de que se puede comer rico, sano y muy delicioso. En esta receta mezclé el pollo a la jardinera tradicional con un toque de mostaza y naranja para darle mayor complejidad a los sabores con unas aportaciones de acidez y dulce que harán este plato aún más sabroso.

INGREDIENTES

Para 2 personas

4 Pizas de pollo

3/4 De cebolla blanca mediana

3 jitomates roma

4 papas chicas

4 Zanahorias chicas

1 lata chica de chícharos cocidos

3 Ajos grandes

1 Pizca de Oregano

1Pizca de comido

3 Hojas medianas de laurel

1 Naranja

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de caldo de pollo en polvo

Sal y pimienta al gusto.

1 Taza de agua o caldo de pollo.

PREPARACION

Sazonar el pollo con sal, pimienta y ajo al gusto, agregar una cucharada de mostaza, revolver y reservar en el refrigerador por unos 20-30 minutos.

Mientras transcurre el tiempo puedes aprovechar para picar finamente en cuadros pequeños el jitomate y los ajos. También pelar y picar las papas y zanahorias en la forma que tu deseas, simplemente tratar de que estén del mismo tamaño y grosor. Por último la cebolla picarla tipo julianas.

Transcurrido el tiempo, ponemos a calentar un sartén hondo, agregamos aceite y freímos el pollo. Debemos procurar que estén MEDIO cocido el pollo, es decir, doradito por ambos lados y que sangre muy muy poco. Aproximadamente puede llegar a ese término unos 25 minutos a fuego medio y tapado.

Una vez medio cocido el pollo, agregamos el ajo, la cebolla y sofreímos todo junto. Cuando la cebolla ya está acitronada agregamos el jitomate, las hojas de laurel, oregano, comino, sal y pimienta. Debemos dejar que el jitomate prácticamente se haga puré. Cuando esto suceda estamos listos para agregar las papas y zanahorias.

Lo siguiente es añadir 1 taza de agua o caldo de pollo y el jugo de una naranja. A partir de este punto es importante revisar el sazón y la sal. En mi caso utilicé caldo de pollo pero aún así necesité un poquito más de sal y decidí agregarle 1 cucharada de caldo de pollo en polvo. Si en tu caso utilizas solo agua, sera muy probable que necesites más de una cucharada para terminar de  sazonar. 

Lo último es permitir que el caldo se vuelva mas espeso, las verduras se hayan cocido completamente y claro, revisar que el pollo este también complemente cocido ¿Y LOS CHICHAROOOOS? Sí, no se me olvidaron. Los agregué hasta absolutamente al final, cuando todo estuvo listo ¿por qué? porque utilicé unos enlatados, ya cocidos y si los dejas más de 10 minutos al fuego se deshacen y se hace una pasta muy fea. Así que los agregué, revolví y apagué el fuego. 

Como ven, es una receta sencilla pero muy rica. Yo acompañé el pollo con un arroz rojo y unos espárragos salteados con ajo, sal y pimienta.

Espero les guste esta receta, no olviden compartirme sus fotos si es que la hacen.

Saludos y buen provecho.