Tacos rebozados de camarón

Estilo baja

Preparación para 2-3 personas

Ingredientes

10 camarones medianos

Para el rebozado

2 Tazas de Harina

1 cda polvo para hornear

1 cda Mostaza

1 cdita paprika

1 cda Ajo en polvo

1cda Cebolla en polvo

1 cerveza 350 ml

Sal y pimienta al gusto

Para el aderezo

2 chiles chipotle grandes en lata

2 cdas de mayonesa

3 cdas de crema ácida

Preparación

Pelar y lavar con agua fría los camarones. Secar con servilletas de cocina, sazonar con sal, pimienta y ajo y reservar en el refrigerador.

Para realizar el rebozado, mezclar en un recipiente hondo la harina, el polvo para hornear, paprika, el ajo y cebolla en polvo, sal y pimienta. También la cucharada de mostaza, y por último la cerveza.

No importa si la cerveza es clara u obscura, cualquiera de las dos esta bien. La cuestión es cuando se utiliza una cerveza amarga, si es el caso se deberá agregar una o dos cucharadas de azúcar.

Una vez en el recipiente todos los ingredientes, se mezclan con un batidor de globo, hasta lograr que la mezcla sea homogénea y en consistencia un poco más espesa que si fuéramos a preparar hot cakes.

A continuación se agregan los camarones, se mezcla un poco y se reseva en el refrigerador mientras se prepara el aceite.

Cualquier tipo de aceite que se vaya a utilizar, siempre se debe procurar a un mismo fuego, medio-bajo, nunca alterarlo y poner el fuego alto pues eso resultara que la harina se queme mientras que la proteína aun está cruda por dentro.

Los camarones son muy rápidos de cocer, así que aproximadamente en unos 6 minutos poner atención al color. Si es un dorado cafésito uniforme y no un color amarillo, entonces nuestros camarones están listos.

El aderezo es muy sencillo de elaborar. Verter todos los ingredientes en la licuadora. Si para su gusto el aderezo está muy espeso, pueden agregar un poco mas de crema o leche.

Estos tacos se suelen acompañar con una salsa mexicana o también conocida como pico de gallo, un poco de col y unas cebollitas moradas en escabeche con su toque de habanero.

Espero les guste mucho esta sencilla y rendidora receta. Si la replican, no olviden subir su foto y etiquetarme.

Saludos y buen provecho.